煙臺(tái)的特色小吃有寧海腦飯、黃縣肉盒、糖酥杠子頭火食、煙臺(tái)燜子、福山拉面、芙蓉干貝、韭菜海腸、紅燒大蝦、蓬萊小面、鮮魚水餃、盤絲餅、紅燒藕丸、碧綠羊排、油爆雙脆、疙瘩湯等。煙臺(tái)是山東省地級(jí)市之一，也是國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中國(guó)山東半島的中心城市，環(huán)渤海地區(qū)重要的港口城市，是國(guó)家歷史文化名城。

　　美食簡(jiǎn)介

　　1、煙臺(tái)燜子：煙臺(tái)燜子是山東省煙臺(tái)市的一道傳統(tǒng)小吃，屬于魯菜系，該菜品用粗制地瓜淀粉做原料，將淀粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦?fàn)铑伾砂鬃兺该鳎⒆粢晕r油、芝麻醬、蒜汁等調(diào)料上桌即可。

　　2、韭菜海腸：海腸原來(lái)僅煙臺(tái)及蓬萊沿海有少量出產(chǎn)，在膠東漁民中又稱“海雞子”。海腸也不怎么容易捕撈到，聽說(shuō)是在早春時(shí)節(jié)，還得是在大海風(fēng)流肆虐之時(shí)，那時(shí)候的海腸是最美味的時(shí)候了。韭菜被稱為涮腸草，這兩種菜配合在一起，腸斷脆甜韭菜鮮香。

　　3、福山拉面：福山拉面又稱福山大面，是山東省煙臺(tái)市福山區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，屬于魯菜系；該菜品已有二三百年的歷史，被稱為中國(guó)四大面條之一。