水煮大蝦煮五分鐘。如果是個頭比較小的蝦，水開下鍋煮2-3分鐘就差不多熟了。而如果蝦的個頭比較大，則一般需要煮5分鐘左右。如果是給小孩子吃，也最好煮久一點，但是也最好不要超過5分鐘，因為如果煮久了肉就老了。此外，蝦煮好后不要馬上打開鍋蓋，最好再燜兩分鐘，可以使蝦肉更加鮮嫩。

　　相關(guān)信息

　　沸水下鍋的蝦，翻動的時候，不要來回的進(jìn)行翻動，以免把蝦頭給翻掉了；在煮蝦的時候，鹽不要放得過多了，不然就吃不到蝦的甜味了，還有盡量不要放過多的調(diào)味料，會蓋住蝦的本味。

　　蝦不能與一些水果一起吃，就如葡萄，石榴或者是柿子之為的水果，因為蝦容易與這些水果產(chǎn)生不易于身體吸收的物質(zhì)，從而對腸胃造成傷害。

　　制作方法

　　先將鮮活的大蝦給清理干凈，然后放到一個大碗里面，加入料酒，用以腌制10分鐘左右，鍋中倒入適量的清水，然后再加入生姜絲，蔥花，料酒，等水開了之后，再把蝦放到鍋中。