蒸肉包子用冷水還是熱水蒸多久 蒸肉包子是用冷水還是熱水蒸幾分鐘
2022-01-14 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
蒸包子時(shí),用冷水還是熱水與面團(tuán)的發(fā)酵程度有一定的關(guān)系,若是已經(jīng)完全發(fā)酵好的面團(tuán),外表光滑、無氣泡,一般建議用熱水蒸包子,時(shí)間為15分鐘左右。如果是未完全發(fā)酵好的面團(tuán),外表有顆粒物或凹凸不平情況,建議用冷水蒸包子,時(shí)間為20分鐘左右,在最大程度上二次醒發(fā),使其口感更為軟糯。
包子本稱饅頭,別稱籠餅,傳為諸葛亮所發(fā)明,起源見自宋代高承編撰的《事物紀(jì)原》:“諸葛亮南征,取面畫人頭祭之”。包子是一種飽腹感很強(qiáng)的主食,是中國(guó)傳統(tǒng)食品,并且還是人們生活中不可或缺的食物。包子是由面和餡包起來的,由葷餡或者是由素餡做成的,做好的包子皮薄餡多,松軟好吃。還可以做各種花樣。
做包子的步驟:1、首先在盆中倒入適量的面粉,緩慢多次加入水,將面粉揉搓成團(tuán)。2、然后將面團(tuán)蓋上保鮮膜發(fā)酵1-2小時(shí)。3、接著將梅菜清洗干凈,在鍋中加入適量的肉絲,翻炒均勻。
4、緊接著將發(fā)好的面團(tuán)用搟面杖,搟成包子皮,包裹住梅菜餡料。5、最后將包好的包子放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。
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