立春吃春餅、春卷、春盤、白蘿卜、春茶、春菜等。立春，又叫“打春”，是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣。立，是開(kāi)始的意思；春，代表溫暖、生長(zhǎng)。立春，意味著萬(wàn)物蟄伏的冬日已經(jīng)過(guò)去，開(kāi)始進(jìn)入生機(jī)勃勃、萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)。立春吃春卷，也叫“咬春”。春卷是用薄餅皮包餡卷成約二寸長(zhǎng)的筒狀，并將兩頭包住，放入油鍋里炸至外焦里嫩，撈起瀝干油后食用。吃春卷是中國(guó)一種古老風(fēng)俗，有喜迎春季、期盼豐收之意。

　　立春吃春餅的習(xí)俗起源于唐朝，也叫“咬春”。立春時(shí)，春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，各種蔬菜發(fā)出嫩芽，人們嘗鮮，古人就用面皮包著時(shí)令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春餅，寓意著五谷豐登，也是春天的象征，并將它互相贈(zèng)送，取迎春之意。

　　春盤，又稱“五辛盤”，主要以青韭、豆芽、香芹等新春時(shí)令菜為主，外加肉絲、豆腐絲等合炒成盤，也可酌加海參、香菇、雞絲等原料，因人而異，隨意搭配。既可以做下酒菜，也可饋贈(zèng)親友。

　　我國(guó)許多地方，有立春“咬春”的說(shuō)法。北方立春，最具代表性的食品就是白蘿卜，吃蘿卜可以啃、切絲、切片以及做餡等。