立春吃什么 立春吃什么傳統(tǒng)食物
2022-01-14 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
立春吃春餅、春卷、春盤、白蘿卜、春茶、春菜等。立春,又叫“打春”,是二十四節(jié)氣中的第一個(gè)節(jié)氣。立,是開始的意思;春,代表溫暖、生長。立春,意味著萬物蟄伏的冬日已經(jīng)過去,開始進(jìn)入生機(jī)勃勃、萬物生長的季節(jié)。立春吃春卷,也叫“咬春”。春卷是用薄餅皮包餡卷成約二寸長的筒狀,并將兩頭包住,放入油鍋里炸至外焦里嫩,撈起瀝干油后食用。吃春卷是中國一種古老風(fēng)俗,有喜迎春季、期盼豐收之意。
立春吃春餅的習(xí)俗起源于唐朝,也叫“咬春”。立春時(shí),春回大地,萬物復(fù)蘇,各種蔬菜發(fā)出嫩芽,人們嘗鮮,古人就用面皮包著時(shí)令蔬菜,卷成卷蒸熟或者油炸,取名春餅,寓意著五谷豐登,也是春天的象征,并將它互相贈(zèng)送,取迎春之意。
春盤,又稱“五辛盤”,主要以青韭、豆芽、香芹等新春時(shí)令菜為主,外加肉絲、豆腐絲等合炒成盤,也可酌加海參、香菇、雞絲等原料,因人而異,隨意搭配。既可以做下酒菜,也可饋贈(zèng)親友。
我國許多地方,有立春“咬春”的說法。北方立春,最具代表性的食品就是白蘿卜,吃蘿卜可以啃、切絲、切片以及做餡等。
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