杜康是誰 酒圣杜康是誰
2022-01-14 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
杜康又名少康,夏朝人,是中國歷史上第一個(gè)奴隸制國家夏朝的第五位國王。因杜康善釀酒,后世將杜康尊為酒神,制酒業(yè)則奉杜康為祖師爺。少年的杜康以放牧為生,帶的飯食掛在樹上,常常忘了吃。一段時(shí)間后,少康發(fā)現(xiàn)掛在樹上的剩飯變了味,產(chǎn)生的汁水竟甘美異常,這引起了他的興趣,就反復(fù)地研究思索,終于發(fā)現(xiàn)了自然發(fā)酵的原理,遂有意識(shí)地進(jìn)行效仿,并不斷改進(jìn),終于形成了一套完整的釀酒工藝。
關(guān)于酒的起源的多種說法中,真正與酒的釀造有關(guān)系的,是杜康。他的歷史貢獻(xiàn)在于創(chuàng)造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料制成的清酒,即糧食造的酒。杜康奠定了中國酒品制造業(yè)的基礎(chǔ),被后人尊崇為釀酒鼻祖和酒圣,又被稱作酒祖。
三國時(shí)期,曹操寫有著名的《短歌行》,其中有句是:“慨當(dāng)以慷,憂思難忘。何以解憂?唯有杜康?!备叨荣潛P(yáng)了杜康酒的美妙功效。中國古代釀酒的歷史源遠(yuǎn)流長,為釀酒業(yè)作出杰出的貢獻(xiàn),非一人之力可以完成,但杜康是一位代表,在某種意義上,傳說中的酒神杜康代表了古代中國人的文明精神、科學(xué)精神和獨(dú)創(chuàng)精神。
明代,馮時(shí)化所著的《酒史》講到,杜康死后,人們尊杜康為酒神、酒祖,并立廟祭祀,逐漸將杜康發(fā)展成了一種光輝燦爛的文化,可見人們對(duì)于杜康于其在釀酒業(yè)上的地位更是極度推崇的。
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