紅薯來源歷史 紅薯的來歷
2022-01-14 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
紅薯是16世紀(jì)末傳入我國,首先傳入的是廣東和福建。紅薯原產(chǎn)于南美的秘魯、厄瓜多爾、墨西哥一帶,隨著各國早期探險和經(jīng)商先人的洲際往來,紅薯走出其故鄉(xiāng),到歐洲非洲亞洲等有人類的居住地拓展。紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì),有“長壽食品”之譽(yù)?,F(xiàn)今中國的甘薯種植面積和總產(chǎn)量均占世界首位。
紅薯傳入中國后,即顯示出其適應(yīng)力強(qiáng),無地不宜的優(yōu)良特性,產(chǎn)量之高,“一畝數(shù)十石,勝種谷二十倍”。加之“潤澤可食,或煮或磨成粉,生食如葛,熟食如蜜,味似荸薺”,故能很快向內(nèi)地傳播。
十七世紀(jì)初,江南水患嚴(yán)重,五谷不收,饑民流離。彼時,科學(xué)家徐光啟因父喪正居住在上海家中,他得知福建等地種植的番薯,是救荒的好作物,便自福建引種到上海,隨之向江蘇傳播,收成頗佳。
清乾隆時期,不少地方都是由官方提倡栽種。在直隸、更由皇上“敕直省廣勸栽植”。由于朝野上下積極推廣,紅薯很快在全國廣為傳種,并成為中國僅次于稻米、麥子和玉米的第四大糧食作物。
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