廣式月餅的配方：糖漿、花生油、枧水、中粉、咸蛋黃、蛋黃液，廣式月餅的做法：花生油、枧水、糖漿攪拌均勻用手動(dòng)打蛋器打至乳化。篩入中粉抓成團(tuán)，裝入保鮮袋松弛半個(gè)小時(shí)以上。將鴨蛋烤熟，將醒發(fā)好的餅皮跟蛋黃一共70克，用虎口手法包好?？鞠漕A(yù)熱180度，月餅進(jìn)烤箱前噴少許水?？?分鐘取出，刷上薄薄一層蛋液，繼續(xù)烤。

　　廣式月餅，是廣東省地方特色名點(diǎn)之一，廣式月餅因主產(chǎn)于廣府民系的分布地區(qū)而得名，起源于唐代，成型于明代，興盛于近代，流行于廣東、海南、廣西等廣大地區(qū)，清末已走出國(guó)門(mén)，遠(yuǎn)傳至東南亞及歐美各國(guó)的華僑聚居地。

　　在我國(guó)民間傳統(tǒng)習(xí)俗中，月餅象征親人團(tuán)圓，是中秋佳節(jié)寄寓美好愿望的應(yīng)時(shí)食品和禮品，故廣式月餅制作一直長(zhǎng)盛不衰。

　　廣式月餅在中國(guó)南方地區(qū)，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節(jié)應(yīng)節(jié)食品，是中秋月餅的一個(gè)形式，廣式月餅口感符合南方人的口味。