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廣式五仁月餅餡料配方 廣式五仁月餅餡料配方是什么

2021-10-21 天奇生活 【 字體:

  廣式五仁月餅餡料配方有:花生、核桃仁、葵花籽仁、南瓜籽仁、杏仁、腰果、碧根果仁、白芝麻、黑芝麻、葡萄干、蔓越莓干、芒果干、獼猴桃干、百香果果干、低粉、糯米粉、麥芽糖、蜂蜜、玉米油、牛奶、堿水、白酒。

廣式五仁月餅餡料配方

  餡料制作方法

  先準(zhǔn)備堅(jiān)果材料,除了花生、葵花籽仁、南瓜籽仁,其他可以隨意搭配,自己喜歡就可以,把它們烤熟;把大的果干切成小顆粒備用;烤熟的堅(jiān)果稍微晾涼,花生米把外皮搓掉,然后對(duì)半擠開(kāi);核桃也同樣處理,把外衣搓掉,掰成小塊。其它的大顆粒堅(jiān)果,也切成小塊;把熟的碧根果仁也掰成小塊;把所有的材料處理好之后,全部放在一個(gè)稍微大一點(diǎn)的盆里,攪拌均勻備用。

廣式五仁月餅餡料配方

  糯米粉和低筋面粉混合放在平底鍋里開(kāi)小火炒熟,炒至微微發(fā)黃,大約6-8分鐘左右,然后放涼備用。把所有的液體材料混合攪拌均勻:麥芽糖、蜂蜜、玉米油、堿水(枧水)、白酒,充分?jǐn)嚢杈鶆?;然后分次少量的把液體材料加到果仁里面拌均勻,每次加之前都要拌均勻再加下一次。

廣式五仁月餅餡料配方

  再把炒熟的分類混合物分3-4次加進(jìn)去,每次加之前都要拌均勻再加下一次;最后帶上一次性手套,抓均勻,最后搓成團(tuán)即可;密封醒上30分鐘;醒發(fā)好以后,再把材料分成均勻的16等份,每等份大概在45克左右,這樣五仁餡料就完成了,這樣做的餡料不甜膩,而且特別的香。

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廣式五仁月餅餡料配方 廣式五仁月餅餡料配方是什么

廣式五仁月餅餡料配方 廣式五仁月餅餡料配方是什么
廣式五仁月餅餡料配方有:花生、核桃仁、葵花籽仁、南瓜籽仁、杏仁、腰果、碧根果仁、白芝麻、黑芝麻、葡萄干、蔓越莓干、芒果干、獼猴桃干、百香果果干、低粉、糯米粉、麥芽糖、蜂蜜、玉米油、牛奶、堿水、白酒。

五仁月餅是哪五仁 五仁月餅指的是哪五仁

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五仁月餅里的“五仁”是杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁和瓜子仁。五仁月餅可以說(shuō)是非常傳統(tǒng)的一種月餅,這種月餅是選擇核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等材料作餡,吃起來(lái)口感十分獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)也很豐富。五仁月餅配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶。

五仁月餅配料 五仁月餅配料是

五仁月餅配料 五仁月餅配料是
五仁月餅配料:標(biāo)準(zhǔn)面粉、上等白糖、熟菜油、豬油、雞蛋、玫瑰糖、糖漿、熟標(biāo)準(zhǔn)粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜餞、白酒、大堿、桔皮糖。五仁月餅是中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一,全國(guó)各地都有各自做法的五仁月餅,在中秋節(jié)各式月餅中最為著名。

五仁月餅是什么梗 五仁月餅什么梗

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五仁月餅是中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一,但是不知從何時(shí)起五仁月餅遭到了網(wǎng)友們的吐槽,將其稱為“黑暗料理”。很多網(wǎng)友都表示如果你恨誰(shuí)就送誰(shuí)五仁月餅,暗指的是對(duì)一個(gè)人的厭惡和嫌棄,表達(dá)的是對(duì)一個(gè)人的恨意。

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廣式月餅的配方:糖漿、花生油、枧水、中粉、咸蛋黃、蛋黃液,廣式月餅的做法:花生油、枧水、糖漿攪拌均勻用手動(dòng)打蛋器打至乳化。篩入中粉抓成團(tuán),裝入保鮮袋松弛半個(gè)小時(shí)以上。將鴨蛋烤熟,將醒發(fā)好的餅皮跟蛋黃一共70克,用虎口手法包好??鞠漕A(yù)熱180度,月餅進(jìn)烤箱前噴少許水???分鐘取出,刷上薄薄一層蛋液,繼續(xù)烤。

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