1、外觀不同：飛蟹殼上，從眼睛到兩邊的尖，再從尖到肚子中間的曲線呈完美的弧形。梭子蟹從眼睛到兩邊的尖略呈梯形，從尖到肚子中間的曲線才是弧形。2、口感不同：飛蟹的肉比較散，口感有些綿軟，梭子蟹肉實(shí)，母蟹黃比較硬。3、地方不同：大連的海蟹叫飛蟹，秦皇島叫梭子蟹。

　　蟹有哪些種類

　　一、螃蟹種類

　　1.世界上約有4700種螃蟹，多數(shù)蟹為海生，以熱帶淺海種類最多。經(jīng)常在海鮮市場上見到的有花蟹、石蟹、紅蟹、旭蟹、面包蟹、梭子蟹、晶瑩蟹、三點(diǎn)蟹、河蟹、青蟹、帝王蟹、大閘蟹、珍寶蟹、沙母蟹等數(shù)十種螃蟹。

　　2.中國約有800種螃蟹，常見的有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、關(guān)公蟹、花蟹、紅蟹、面包蟹。根據(jù)產(chǎn)地也可分為河蟹、江蟹、湖蟹。在這些種類繁多的螃蟹中，最受中國人民喜愛的幾種好吃的螃蟹分別為陽澄湖大閘蟹、天津紫蟹、萊州梭子蟹、潮汕赤蟹、炎亭江蟹、芷寮蟹、黃油蟹。

　　二、經(jīng)常食用的蟹：

　　1、梭子蟹這種蟹的肉質(zhì)比較多，也是比較肥滿性的。主要是其味道也是很鮮美的哦。而且蛋白質(zhì)也是很誘人的。新鮮的梭子蟹多是以蒸食為主。

　　2、帝王蟹它們主要是生存在比較寒冷的地方。體型也是比較巨大的，而且還有蟹中王者的尊稱。帝王蟹的美味之處在于它的腳枝，還有它的肉質(zhì)帶有很多的蛋白質(zhì)呢，也屬于是一種低熱量的食物。

　　3、青蟹這種蟹的肉質(zhì)特別的鮮美，而且營養(yǎng)方面也是極為的豐富。這種蟹主要是分布在廣東，廣西這種沿海的地方。

　　4、面包蟹它們擁有著胖胖的身軀，居住在溫度比較高的地方。還有另外的一種叫法，睡蟹。它的蟹膏是非常多的。

　　5、大閘蟹這類蟹主要是在陽澄湖比較出名，提起大閘蟹便會想到這個(gè)地主。而且它的味道也是十分的鮮美。對于皮膚也是會有很大的幫助的。

　　6、貴妃蟹這是產(chǎn)自于菲律賓的一種蟹類，它的長相特別的出眾，故也有了貴妃蟹這種稱號，多以煮食湯汁，肉質(zhì)也很飽滿。