核桃油不可以高溫炒菜。核桃油中含有較多的不飽和脂肪酸，高溫容易使?fàn)I養(yǎng)脂肪酸失去其營養(yǎng)功效，破壞其營養(yǎng)成分。因此，寶寶或者孕婦食用核桃油的方法是生吃。家長可以在牛奶中添加適當(dāng)?shù)暮颂矣?，也可以在寶寶的輔食中例如燕麥粥、土豆泥、面條中適當(dāng)添加核桃油。核桃油烹調(diào)時(shí)溫度應(yīng)控制在160度以下，即油八成熱即可。

　　核桃油：核桃油是采用核桃仁為原料，壓榨而成的植物油。屬于可食用油。核桃油可以以1：4的比率方式與其它食用油混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160度以下，即油八成熱即可。

　　核桃油吃法：拌涼菜沙拉等：如黃瓜、大拌菜，菠蘿、水果沙拉等等，直接將核桃油倒入菜肴中攪拌即可食用；核桃的原香味濃郁，特色明顯，營養(yǎng)豐富；加到?jīng)_飲品中飲用：如將核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中與其一起飲用，使飲品營養(yǎng)更豐富。