菊花茶不是綠茶，而是屬于花草茶。菊花茶是一種以菊花作為原料做成的花草茶。菊花茶經(jīng)過鮮花采摘、陰干、生曬蒸曬、烘培等工序制作而成。

　　菊花有2500多年的栽培歷史，品種達到3000以上，是我國種植最廣泛的一種傳統(tǒng)名花，除了做園林觀賞外，以藥用菊花和茶用菊花占較大比例。根據(jù)記載，唐朝人已開始有喝菊花茶的習慣。

　　菊花泡龍井稱之“菊井”，泡普洱稱之“菊普”，菊與茶合用，相得益彰。冰鎮(zhèn)并加有冰糖或蜂蜜的菊花茶，具有清涼、降火氣、潤喉等功效，十分受人歡迎。明清時代菊花茶就作為清涼茶飲用，到清朝已廣泛應用于民眾生活中。隨著生活水平的提高，人們越來越重視生活的質(zhì)量，因而具有多重保健功能的茶用菊花也越來越受到人們的喜愛。

　　菊花茶一次可以泡4~6朵，具有特殊的清香氣息，滋味甘醇微苦，沖泡時取4~6朵菊花，投入杯中，用開水沖泡，三五分鐘即可飲用。但需要注意用量不宜過多，避免茶湯苦澀。