只要不是來回的解凍之后再冷凍的話，饅頭放在冰箱里一兩個月，甚至是好幾個月也沒太大關(guān)系，但時間久了，一定沒有新鮮的好吃了。饅頭放冰箱冷凍還是冷藏保存需要根據(jù)饅頭的狀態(tài)和預(yù)計食用時間決定：還沒蒸過的饅頭必須要先蒸熟之后再放進冰箱，否則面團放進冰箱會失水，塌掉，走形。

　　蒸過的饅頭首先必須是蒸好之后晾涼的饅頭，帶著熱氣的饅頭會加重冰箱的冷藏或冷凍負(fù)擔(dān)，所以必須晾涼之后才能存放。

　　如果蒸的或買的饅頭數(shù)量不多，估計2、3天內(nèi)可以吃完，可以將這些饅頭放在冷藏室儲存，吃的時候再進行加熱。

　　但蒸的或買的饅頭很多，2、3天內(nèi)吃不完，則需要將多余的饅頭放在一個干凈的塑料袋里，放進冷凍室冷凍;冷凍儲存的饅頭可以存放一個月以上，需要吃的時候可以直接拿出來，不等化凍，直接放在蒸鍋里加熱后食用。

　　因為放在冷藏室，保鮮不了多長時間了，最多三五天吧，時間長了包子就餿了，壞了。