晚上的確不是吃生姜的最佳時間，因為生姜含有揮發(fā)油、姜辣素、樹脂及淀粉等成分。這些成分都能增強和加速血液循環(huán)，并且刺激胃液分泌，促進消化。早上吃一點姜，對健康有利。但晚上的話，我們應(yīng)該盡量獲得充足睡眠，然而，生姜食用了之后，容易使人興奮，影響睡眠的狀態(tài)，不利于勞累后機體的自我修復(fù)，對身體有害。而且生姜本來就是熱性，晚上食用更容易讓人上火。所以大家一定不要在夜晚吃姜。

　　姜，姜科姜屬多年生草本植物。在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶等地廣為栽培。亞洲熱帶地區(qū)亦常見栽培。

　　如何挑選生姜

　　1、看顏色，好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來顏色淺黃，估計就是硫磺姜了。

　　2、用手捏一捏，軟的生姜不要買，說明至少是放置時間過長了，時間成了就不新鮮了，水分流失。

　　3、生了芽的生姜不要買，雖然說生芽的生姜可以吃，畢竟在生芽過程中消耗了生姜里面的養(yǎng)分，養(yǎng)分流失很多，起不到應(yīng)有的效果，味道也不是很好了。