榆錢存放方法 榆錢怎么存放
2022-06-24 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
1、冷凍保存法
擇洗干凈的榆錢先放入沸水中稍微焯一下,迅速撈入冷水中過涼,再撈出榆錢攤放在陽光充足且通風良好的地方,把榆錢表面的生水晾干后,然后分裝在塑料袋中扎緊袋口,再放入冰箱里冷凍保存就行了。如果你感覺焯水的步驟有點麻煩,完全可以省去焯水的步驟,直接把榆錢表面的生水晾干就可以冷凍保存了。更懶的做法是不洗,直接把榆錢攤開稍微晾一下,只要表面沒有生水就可以裝袋冷凍了。
2、曬干保存法
把擇洗干凈的榆錢放入沸水中焯熟,撈出瀝水,攤放在陽光充足且通風良好的地方晾曬至干透,裝入塑料袋中扎緊袋口,然后放在室內通風良好的干燥處保存即可,準備食用前用開水泡發(fā),再用清水淘洗幾遍即可。
3、冷藏保存法
采摘下來的榆錢不要洗,放在盆中,取適量玉米粉撒在榆錢上,輕輕拌勻,然后裝入保鮮袋中扎緊袋口,放入冰箱里冷藏保存。這種方法的保鮮效果比較好,但最多只能保存七天左右,適合短期的保存新鮮榆錢。冷藏保存法之所以要選用玉米粉,是因為玉米粉的顆粒較大,不易粘連,還能較好的吸收多余的水分,并且能保留住榆錢自身的水分。
4、制醬保存法
比較老的榆錢可以制作成榆錢醬保存,就是把老榆錢洗凈曬干,再把曬干的榆錢磨成粉末,加入佐料后經過一段時間發(fā)酵,制作成榆錢醬保存起來,榆錢醬的做法和制作面醬基本相同,但十分美味。
榆錢的吃法
1、生吃
將剛采下來的榆錢洗凈,加入白糖,味道鮮嫩脆甜,別具風味。若喜吃咸食,可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料。
2、煮粥
將蔥花或蒜苗炒后加水燒開,用大米或小米煮粥,米將熟時放入洗凈的榆錢繼續(xù)煮5~8分鐘,加適量調料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香,味美無窮。宋代大文學家歐陽修吃罷榆錢粥后,就留下了“杯盤粉粥春光冷,池館榆錢夜雨新”的詩句。
3、籠蒸
先將榆錢洗凈,拌以玉米面或白面做成窩頭,然后上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗凈的榆錢拌上面粉,攪拌均勻,直接上籠蒸熟,再放入調料。
4、做餡
將榆錢洗凈、切碎,加蝦仁、肉或雞蛋調勻后,包水餃,蒸包子,卷煎餅都可以,味道清鮮爽口。
榆錢是榆樹的什么
榆錢是榆樹結的種子,因外形像圓而薄的銅錢幣而得名。由于它是“余錢”的諧音,因而就有吃了榆錢可以有“余錢”的說法。榆錢雖不起眼,卻含有豐富的營養(yǎng)物質,且好吃,在饑荒之年,是一種救人性命的充饑食糧。
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