1、醋：只需在清洗地木耳的時(shí)候，在水里加入適量醋，接著進(jìn)行搓洗即可將地木耳上的沙土洗干凈了，搓洗干凈后再放在清水里沖洗干凈就可以了。

　　2、淡鹽水：淡鹽水的除菌能力比較強(qiáng)，把地木耳放在淡鹽水里面泡15到20分鐘左右，再用流動(dòng)水清洗，也可以用淘米水，淘米水比較環(huán)保，并且去污能力很強(qiáng)。

　　3、面粉：面粉的粘附能力比較強(qiáng)，在用鹽水或者是淘米水洗的時(shí)候，就可以在上面撒上一些面粉，然后慢慢搓，這樣就可以清洗掉了

　　4、煮沸：將地木耳簡(jiǎn)單清洗后煮沸，也可以去除上面的雜質(zhì)。

　　地木耳是什么

　　地木耳指的是普通念珠藻，又叫雷公菌，是念珠藻科、念珠藻屬植物。植物體皺褶片狀，是多數(shù)藻絲共同包埋在膠鞘內(nèi)組成的復(fù)合群體，干燥時(shí)黑色，易碎，濕潤(rùn)時(shí)褐黃色或橄欖綠色、柔軟。膠鞘常分層，褐黃色。藻絲單列細(xì)胞不分枝，彎曲，纏繞。細(xì)胞近球形，直徑3-4微米;異形胞球形，稍大于細(xì)胞，徑約6微米。

　　普通念珠藻營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，富含蛋白質(zhì)、多糖、氨基酸、脂質(zhì)及多種維生素和金屬元素，除可以食用和入藥外，還可進(jìn)行生物固氮，或應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，在環(huán)境監(jiān)測(cè)方面也有一定的應(yīng)用。

　　地木耳有毒嗎

　　地木耳沒(méi)有毒。但長(zhǎng)時(shí)間的泡地木耳會(huì)有毒素產(chǎn)生，地木耳在浸泡的過(guò)程中,被水中的細(xì)菌、霉菌污染，長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，這些細(xì)菌和霉菌會(huì)生長(zhǎng)繁殖并產(chǎn)生毒素。地木耳當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)和脂肪也是非常豐富的，可以在煲湯的時(shí)候或者是炒菜的時(shí)候放一些。

　　木耳怎么保存

　　1、放冰箱

　　一般情況下，干木耳不要放在冰箱里，只需要放在干燥通風(fēng)的地方就可以了，但是泡開(kāi)了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱里面，而且不要直接放，最好是用保鮮袋裝好，因?yàn)槟径兂睗窈蠛苋菀鬃躺?xì)菌，在冰箱里面細(xì)菌同樣會(huì)繁殖，所以用保鮮袋密封能減少細(xì)菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，盡量?jī)扇靸?nèi)吃完。

　　2、可以曬干

　　只需要將木耳放在太陽(yáng)下曬干，然后放干燥通風(fēng)的地方就可以了。