山藥蒸15分鐘左右就能熟，但是具體情況還是要看山藥的大小和狀況。可以用筷子戳一下，若山藥芯沒(méi)有發(fā)硬的情況，就是蒸熟了，脫皮后可以進(jìn)行食用。片山藥比較容易成熟，大概8分鐘左右就可以了，厚塊山藥可以多蒸一會(huì)兒，大概15分鐘左右，而山藥段的話，最好蒸20分鐘左右。

　　山藥蒸完發(fā)黑還能吃嗎

　　能吃:山藥中含有的一些物質(zhì),由于較長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中,就可能會(huì)與空氣中的氧氣產(chǎn)生反應(yīng),氧化后的山藥會(huì)出現(xiàn)發(fā)黑的情況,但并沒(méi)有發(fā)生變質(zhì),此時(shí)的山藥煮熟發(fā)黑還能吃,也不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。

　　山藥發(fā)芽了以后還能吃嗎

　　不建議吃。山藥發(fā)了很長(zhǎng)的芽，一般不建議吃。因?yàn)樯剿幰坏┌l(fā)芽了意味著其營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)大量流失，如果還發(fā)生了腐爛變質(zhì)，這種情況是不能食用了，食用后會(huì)可能會(huì)嚴(yán)重影響身體健康。

　　山藥蒸熟可以冷凍嗎

　　山藥煮熟了,是不可以在冰箱的冷凍室保存的。 由于煮熟的山藥已經(jīng)被削皮,削皮、煮熟的山藥完全暴露在空氣中,而山藥里含有的一種酶便會(huì)和空氣中的氧份發(fā)生化學(xué)反應(yīng),而形成了褐色素和黑色素,即使將煮熟的山藥放到冰箱冷凍室作保存還是會(huì)變黑,甚至變質(zhì)。