粳米在超市一般被稱為珍珠米、香米、東北大米、江蘇圓米等等。粳米，又稱粳粟米等，與秈米相對應(yīng)。粳米中含有豐富的蛋白質(zhì)，所含人體必需的氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。粳米口感鮮軟，主要用于人們食用口糧。粳米也叫粳粟米，在我國已經(jīng)有兩千多年的歷史，粳米具有很高的營養(yǎng)價值和醫(yī)用價值。

　　粳米因為外形比較飽滿圓潤，被稱作珍珠米聽起來更有食欲。粳米和秈米、糯米都是大米的一種，粳米除了用來煮飯吃以外，還非常適合煮粥吃，用粳米煮粥口感更軟糯和稠密。粳米和秈米、糯米都是大米的一種，粳米除了用來煮飯吃以外，還非常適合煮粥吃，用粳米煮粥口感更軟糯和稠密。

　　粳米和大米有什么區(qū)別?

　　粳米就是我們吃的大米，就是糯米啊口糯,發(fā)黏的那種米。

　　1、大米分為粳米和糯米兩種糯米就是粘大米，用來包粽子，包豆包元宵用的，粳米就是我們?nèi)粘Ｋ缘拇竺?，所有不粘的大米都叫粳米，東北大米比南方大米口感好，香味濃，出米多，可能會貴一些，但是物有所值，東北大米以五常，響水以及各大農(nóng)場的最為優(yōu)質(zhì)。

　　2、粳米，主要產(chǎn)于中國東北，粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低，東北大米、珍珠米、江蘇圓米都屬于粳米。

　　3、秈米，我國出產(chǎn)最多的一種稻米，以廣東湖南四川等省為主要產(chǎn)區(qū)，秈米米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，油性大常見的秈米有絲苗米，貓牙米泰國香米。

　　哪些人不適宜吃粳米

　　1、糖尿病人少食粳米。

　　2、煮米粥時切忌不要加堿，破壞粳米中的維生素。

　　3、淘米的次數(shù)不宜過多，以免影響營養(yǎng)素的吸收。

　　五常大米是秈米還是粳米

　　有些米是屬于秈米，有些就是屬于粳米。五常大米就是屬于粳米的，還是很好吃的一種，大家可以用來煮稀飯吃。