食用鹽有保質(zhì)期限嗎 食用鹽有沒有保質(zhì)期限
2022-08-17 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
純鹽本身是沒有保質(zhì)期的,但是有添加特殊營養(yǎng)的食用鹽,則都有保質(zhì)期,而且保質(zhì)期各不相同。根據(jù)國家質(zhì)監(jiān)局《食品標(biāo)識管理規(guī)定》食用鹽可免標(biāo)注保質(zhì),但特殊營養(yǎng)成分的食用鹽有保質(zhì)期。它們添加劑成分很多,時間長了易氧化造成營養(yǎng)成分流失,所以就有了保質(zhì)期。
鹽可以放多久
食用鹽是在精制鹽、粉碎洗滌鹽、日曬鹽中加入一定量的碘劑而制成的加碘鹽。鹽中的碘只有轉(zhuǎn)變成碘離子后才能在人體發(fā)揮生物活性。碘化物性質(zhì)極不穩(wěn)定,容易分解、揮發(fā)而失效。
一般來說保質(zhì)期就是最佳的使用期限,而很多的純食用鹽都是沒有保質(zhì)期的,只有那些有特殊營養(yǎng)成分的食用鹽才有保質(zhì)期。一般來說,為了保證鹽的口感,我們最好在一年內(nèi)把它使用完。因為過了保質(zhì)期后,往往那些食鹽里面的營養(yǎng)成分都會流失。如果食鹽在沒開封時放了三年之內(nèi),沒有出現(xiàn)漏氣和受潮的情況的話,還是可以繼續(xù)使用的。
食用鹽怎么保存
1、密封保存:碘鹽受熱、光和風(fēng)等影響,容易氧化分解而使碘失效,故碘鹽應(yīng)存放在加蓋的有色密封容器內(nèi)。放于干燥、陰涼處,避免日光暴曬和空氣吸濕。要隨買隨吃,一次不要購買太多而長期存放。
2、避免高溫爆炒:碘鹽遇高溫會分解成單質(zhì)碘而揮發(fā)掉,故炒菜時不要用鹽“爆鍋”,應(yīng)等菜八成熟后才放入鹽,這樣可減少碘的損失。普通市面上食用鹽是沒有保質(zhì)期的但添加了了碘或鋅,硒。鈣,核黃素等微量元素的食用鹽的保質(zhì)期為一年。
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