苦瓜焯水時間在1分鐘左右即可。在對苦瓜進行焯水時，等水煮沸后將苦瓜倒入鍋中燙1分鐘左右即可，這樣就能很好的去除苦瓜中草酸成分。如果燙的時間一久，苦瓜中營養(yǎng)成分就會大量流失，并且苦瓜燙老后口感就會變得不好，會失去清脆感，另外苦瓜焯水時間一長還會使其發(fā)黃。

　　苦瓜怎么焯水

　　1、首先先把苦瓜洗凈，然后用刀切成薄片或者其它形狀。

　　2、熱鍋，放入開水和苦瓜，焯1-2分鐘即可。

　　3、撈出來后，放涼開水中泡4-5分鐘，直接沖洗2-3遍也行。

　　4、把苦瓜沖洗好后，即可進行烹飪（炒、煮、燜都可）。

　　苦瓜焯水好還是不焯水好

　　焯水好。

　　1.苦瓜中含有大量的草酸成分，直接吃苦澀味十分明顯，另外過多攝入草酸成分還會影響機體對鈣元素的吸收，同時還會增加患結(jié)石的幾率。但如果在吃苦瓜之前能焯一遍水就能去除其中部分草酸成分，這樣能減輕苦瓜的苦澀感，同時能使其吃起來更加健康。

　　2.市面上很多苦瓜都有經(jīng)過農(nóng)藥處理，在吃之前能先焯一遍水的話可以去除其表面的細菌和農(nóng)藥殘留，能使苦瓜吃起來更加健康。