一般小河蟹可以煮8分鐘左右，稍大一點(diǎn)的河蟹10~15分鐘就可以吃了。一般來說煮螃蟹的時(shí)間與螃蟹的大小和鍋里螃蟹的數(shù)量有關(guān)。量大且蟹大的話，適當(dāng)煮久一點(diǎn)。煮熟的螃蟹應(yīng)盡快食用，以免變質(zhì)。

　　螃蟹怎么保存

　　1、放入冰箱冷藏：將螃蟹綁起來，然后放入冷藏室，不過冷藏的溫度在5℃左右，這樣出入低溫狀態(tài)下，螃蟹處入休眠的狀態(tài)，一般可以保存半個(gè)月左右。

　　2、蒸熟保存：可以將螃蟹蒸熟，放涼之后，裝入保鮮袋，然后放入冰箱冷藏，等要吃的時(shí)候拿出來蒸一下。一般只能保存2-3天左右。

　　3、放入浴缸喂養(yǎng)保存：可以將買回來的螃蟹放在浴缸里面喂養(yǎng)，加入一些水和小魚小蝦，這樣可以將螃蟹喂養(yǎng)一周左右不成問題。

　　4、用塑料盆保存：我們可以準(zhǔn)備一個(gè)塑料盆或者塑料桶，將螃蟹放入其中，，加水至螃蟹身體的一半高，要注意保濕，水不能太多，此外水盆或桶子不需要加蓋。這樣保存螃蟹可以保存15天左右。

　　螃蟹是什么季節(jié)吃的

　　螃蟹是秋季節(jié)吃的。

　　秋天才是吃螃蟹的最好季節(jié)。雖說一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季節(jié)?！熬糯剖邸薄ⅰ熬旁聢F(tuán)臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時(shí)間。

　　農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩，十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時(shí)黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤。有說“秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，每年9~10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事”。

　　秋季，菊香蟹肥，正是人們品嘗螃蟹的最好時(shí)光。螃蟹，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，為上等名貴水產(chǎn)。