煮螃蟹的時間一般都在15-20分鐘上下就可以，不過煮螃蟹的時間還跟螃蟹的大小、數(shù)量、以及火候有關(guān)系。螃蟹小的煮到15分鐘左右就可以吃了，稍微大一點的多煮5分鐘，根據(jù)螃蟹的斤數(shù)來算每增加2兩螃蟹就要多蒸煮3-4分鐘，這樣才會保障螃蟹煮熟熟透。

　　煮螃蟹的技巧

　　1、要想把螃蟹煮的美味又多汁，要把螃蟹洗的干干凈凈，放螃蟹的時候要注意，一定要倒著放螃蟹，螃蟹的肚皮朝上面。放好螃蟹之后在加入冷水。

　　2、冷水里面其他的調(diào)料都可以不放，但是姜是必放的，因為姜可以去掉螃蟹的海腥味。

　　3、煮螃蟹先用大火煮沸冷水，后面用小火。

　　煮螃蟹的注意事項

　　1、注意煮的時間不能太長，也不能太短。時間太長，導致煮出來的螃蟹肉太老，時間太短，螃蟹肉不能完全的殺菌。

　　2、注意煮螃蟹的時候不要頻繁打開鍋蓋，這樣螃蟹的腿會掉。

　　3、其次還要注意煮螃蟹時，鍋中的水不要加的太多，否則會煮的時間偏長，螃蟹肉質(zhì)也會變老。