可以。核桃油可以用來(lái)炒菜和肉，炒起來(lái)的菜還有挺香濃的核桃味。核桃油也是完全可以用來(lái)炒菜,是一種可以食用的油,并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也是相當(dāng)?shù)呢S富多彩,如果是經(jīng)常去吃核桃油就會(huì)對(duì)身體有好處。核桃的油脂含量高達(dá)65%～70%,居所有木本油料之首,有“樹(shù)上油庫(kù)”的美譽(yù)。

　　核桃油是一種越來(lái)越受歡迎的食用油，其保留了核桃的大部分營(yíng)養(yǎng)，含有多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，核桃油是理想的食用油來(lái)源。核桃油可以用于炒菜，但需要注意方法：可以以1：4的比率方式與其它食用油(如常規(guī)使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160度以下，即油八成熱即可;這是因?yàn)楹颂矣瓦€有較多的不飽和脂肪酸，一般在90%以上(油酸17.05%;亞油酸63.49%;亞麻酸9.47%)。

　　核桃油是生油還是熟油

　　核桃油有生榨也有熟榨，看你選哪種了。一般建議選生榨，生榨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，價(jià)格也會(huì)更高。核桃油生吃與熟吃都可以,而對(duì)于核桃油哪種食用方法更佳,并無(wú)絕對(duì)說(shuō)法。核桃油通常指以生核桃仁為原料,再經(jīng)過(guò)多道工序壓榨而成的食用油,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。

　　核桃油過(guò)期了還能吃嗎

　　核桃油過(guò)期了,建議不要再吃。包裝上寫(xiě)明的有效期為最晚可食用日期,過(guò)期就表明不宜再食用。另外還可以通過(guò)觀(guān)察透明度、色澤、外觀(guān),以及聞氣味等方式,來(lái)判斷核桃油是否已經(jīng)過(guò)期變質(zhì)。正常核桃油澄清、透明,而變質(zhì)核桃油有渾濁感。

　　核桃油過(guò)期什么味道

　　普通核桃油有淡核桃香氣或無(wú)氣味,變質(zhì)核桃油有哈喇味,氣味怪異。優(yōu)質(zhì)核桃油顏色較淺，而低品質(zhì)的核桃油油顏色較深;優(yōu)質(zhì)的食用油透明度較好，可以看見(jiàn)桶底，變質(zhì)的核桃油則較渾濁，油中的水分摻雜多，油脂發(fā)生了變質(zhì)會(huì)產(chǎn)生此現(xiàn)象。