可以。核桃油可以用來炒菜和肉，炒起來的菜還有挺香濃的核桃味。核桃油也是完全可以用來炒菜,是一種可以食用的油,并且營養(yǎng)價值方面也是相當(dāng)?shù)呢S富多彩,如果是經(jīng)常去吃核桃油就會對身體有好處。核桃的油脂含量高達(dá)65%～70%,居所有木本油料之首,有“樹上油庫”的美譽。

　　核桃油是一種越來越受歡迎的食用油，其保留了核桃的大部分營養(yǎng)，含有多種人體所必需的營養(yǎng)成分，對于寶寶來說，核桃油是理想的食用油來源。核桃油可以用于炒菜，但需要注意方法：可以以1：4的比率方式與其它食用油(如常規(guī)使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，溫度控制在160度以下，即油八成熱即可;這是因為核桃油還有較多的不飽和脂肪酸，一般在90%以上(油酸17.05%;亞油酸63.49%;亞麻酸9.47%)。

　　核桃油是生油還是熟油

　　核桃油有生榨也有熟榨，看你選哪種了。一般建議選生榨，生榨營養(yǎng)價值更高，價格也會更高。核桃油生吃與熟吃都可以,而對于核桃油哪種食用方法更佳,并無絕對說法。核桃油通常指以生核桃仁為原料,再經(jīng)過多道工序壓榨而成的食用油,其營養(yǎng)價值豐富。

　　核桃油過期了還能吃嗎

　　核桃油過期了,建議不要再吃。包裝上寫明的有效期為最晚可食用日期,過期就表明不宜再食用。另外還可以通過觀察透明度、色澤、外觀,以及聞氣味等方式,來判斷核桃油是否已經(jīng)過期變質(zhì)。正常核桃油澄清、透明,而變質(zhì)核桃油有渾濁感。

　　核桃油過期什么味道

　　普通核桃油有淡核桃香氣或無氣味,變質(zhì)核桃油有哈喇味,氣味怪異。優(yōu)質(zhì)核桃油顏色較淺，而低品質(zhì)的核桃油油顏色較深;優(yōu)質(zhì)的食用油透明度較好，可以看見桶底，變質(zhì)的核桃油則較渾濁，油中的水分摻雜多，油脂發(fā)生了變質(zhì)會產(chǎn)生此現(xiàn)象。