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花甲煮多久能熟 在家花甲怎么煮

2022-11-06 天奇生活 【 字體:

  花甲煮5-8分鐘左右就可以了,若是煮的時(shí)間過長(zhǎng),口感會(huì)變差;煮的時(shí)間太短,花甲里的細(xì)菌則無法殺死。在挑選活花甲時(shí),在沒人動(dòng)水的情況下,鮮活的花甲會(huì)伸出觸須,而死的花甲是緊閉著貝殼的。剛買回的新鮮花甲,用鹽水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右,可以讓花甲吐出泥沙,這樣吃起來也更加衛(wèi)生。

花甲煮多久能熟

  花甲的做法

 ?。?)把花甲放入水中,加入少許的鹽,放入冰袋養(yǎng)3小時(shí)左右。

 ?。?)切好姜絲、蔥段,青椒去籽去小段。

 ?。?)水中放入生姜燒開,加入適量料酒,放花甲,下花甲大火煮2分鐘左右,煮到花甲全部張開。把鍋拉上來,讓余溫慢慢煮,然后把開口的撈上來,沒開口的把鍋放下,再煮一會(huì)。

 ?。?)把花甲再清洗幾次,把沒肉的殼去掉,沖好后控水。

 ?。?)熱油鍋下姜、蔥爆香。下花甲爆炒。調(diào)入少許料酒。

 ?。?)加入1大勺海鮮醬。加入適量生抽和鹽。下青椒翻炒至青椒斷生即可。

  如何挑選花甲

  1、看:首先看一看花甲的外殼,觀察外殼的顏色是否有光澤。如果色澤正、有光澤,說明新鮮。

  2、碰:用手觸碰一下張開口的花甲,觀察一下花甲的反應(yīng)。那么如果能迅速閉口,說明花甲新鮮。

  3、聞:聞一聞花甲的味道如果有腥臭味,即使很淡也說明花甲不太新鮮。

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