黑豆蒸多久才熟 黑豆蒸多久才可以熟
2022-11-14 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
黑豆在蒸之前要先用清水浸泡三到四個(gè)小時(shí)左右,這樣的黑豆才會(huì)變軟比較容易煮熟和消化,黑豆一般上鍋蒸40分鐘左右就可以了。最好是用高壓鍋煮,高壓鍋煮15分鐘就能熟,如果是用普通的小奶鍋需要煮一個(gè)小時(shí)左右。
黑豆怎么煮
1、提前浸泡法,在準(zhǔn)備煮黑豆的前一天晚上,將黑豆用清水浸泡一夜,天熱時(shí)放入冰箱冷藏室內(nèi)浸泡。把經(jīng)過浸泡的黑豆沖洗干凈后,放入鍋里大火燒開后打去浮沫,再小火燜煮,鍋里的黑豆稍煮1分鐘左右關(guān)火,不要打開鍋蓋,直接燜至水涼,黑豆就熟。
2、煮沸浸泡法,把未經(jīng)過浸泡的黑豆洗凈,等鍋里的水燒開以后再放入黑豆,再次燒開后繼續(xù)煮3道5分鐘,關(guān)火浸泡30分鐘左右。30分鐘后再次開火,再煮10多分鐘左右就熟。
如何挑選黑豆
1、看外觀,真黑豆中間有個(gè)小白點(diǎn),如果是經(jīng)過染色的,小白點(diǎn)當(dāng)然也會(huì)變色。
2、看豆衣,因豆衣很薄,染色黑豆顏色會(huì)滲透內(nèi)皮,把黑衣剝開后可以看到黑衣內(nèi)側(cè)也會(huì)變色;剝開豆衣如果里面是白色的,就是真黑豆。
3、擦表皮,真黑豆用力在白紙上擦,不會(huì)掉色,而染色黑豆的顏色經(jīng)摩擦就會(huì)留下痕跡。
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