芹菜焯水用冷水還是熱水 芹菜焯水用冷水還是熱水合適
2022-12-26 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
熱水。芹菜焯水可以使顏色更加鮮艷,口感更加脆嫩。特別是用芹菜制作涼菜時(shí)建議先焯水,如果是烹炒,可以不用焯水,在烹炒的過程中也會(huì)因?yàn)楦邷睾芎玫娜コ羟鄄说臐诟屑耙恍埩粑锏姆纸狻@渌怯脕硐辞鄄说摹崴洛侅趟话闶侵冈阱佒蟹湃脒m量的水后,在水滾起來的時(shí)候再放入蔬菜進(jìn)行焯水。
芹菜焯水時(shí),必須要將水煮沸才能下鍋,如果冷水下鍋煮芹菜,煮的時(shí)間會(huì)過長,導(dǎo)致芹菜煮老了,芹菜的口感就會(huì)非常差,所以我們必須熱水煮芹菜,煮30秒左右即可。熱水焯水這種方法可以很好的幫助我們?cè)谥谱魇卟说倪^程中保留好食物的原本味道,不對(duì)蔬菜進(jìn)行過多的破壞。
芹菜焯水后可以冷凍保存嗎
芹菜焯水后冷凍還可不可以吃,主要根據(jù)冷凍時(shí)間的長短以及是否變質(zhì)進(jìn)行決定。如果解凍后芹菜沒有出現(xiàn)變色、發(fā)臭、發(fā)霉等情況,通常還可以吃,但仍建議多吃新鮮蔬菜,在焯水后及時(shí)吃完。出現(xiàn)變質(zhì)、腐爛的情況,局部還可能出現(xiàn)變軟、發(fā)臭、變黑等情況,這種情況是不可以吃的。
芹菜焯水要加鹽嗎
需要。把洗凈的芹菜,放入鍋中,加1%的鹽,因?yàn)辂}可以使芹菜變得更脆、更綠,然后開大火煮兩分鐘左右即可。包芹菜餡餃子,芹菜千萬別焯水、用鹽腌水。
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