常溫放置或冰箱冷藏。通常，早上買回來的螃蟹如果當(dāng)天晚上吃的話，可以不用放冰箱冷凍，只需要放在塑料盆加點水養(yǎng)一會就可以了，也可以放冰箱冷藏保存，當(dāng)然冷凍保存也是可以的，但是冷凍之后，螃蟹拿出來還要花一段時間解凍，并且肉質(zhì)的味道和口感也會受到影響，因此，買回來的螃蟹準備當(dāng)天吃的話，不建議放冰箱冷凍。

　　梭子蟹活體保存需要注意什么

　　1、溫度與水質(zhì)控制：水溫應(yīng)保持在15-20攝氏度之間，使用清潔、新鮮的海水或模擬海水環(huán)境，確保水質(zhì)清澈，避免污染。

　　2、容器與空間：選擇內(nèi)壁光滑、高度適宜的容器，如塑料盆、水桶或浴缸等，避免梭子蟹逃逸。容器內(nèi)應(yīng)有足夠的空間供梭子蟹活動，但不宜過大以免梭子蟹消耗過多能量。

　　3、水位與氧氣：水位應(yīng)控制在梭子蟹能夠站立并露出其上半身進行呼吸的高度，通常水深不超過梭子蟹身體的一半，可以通過增加水流或使用氣泵等方式增加水中的溶氧量，確保梭子蟹獲得充足的氧氣。

　　4、餌料與營養(yǎng)：可以適量投放小魚小蝦等餌料，為梭子蟹提供必要的營養(yǎng)和能量。注意不要過度投喂，以免污染水質(zhì)和影響梭子蟹的健康。

　　5、避免觸碰與擠壓：在處理或保存過程中，應(yīng)盡量避免觸碰或擠壓梭子蟹，以免造成其受傷或死亡。

　　6、避免長時間保存：雖然梭子蟹可以通過合理的保存方法存活一段時間，但長時間保存會影響其新鮮度和口感，建議盡快食用或采取其他保存方法（如蒸煮后冷藏保存）以延長其保質(zhì)期。

　　吃梭子蟹需要注意什么

　　避免生食：梭子蟹的體表、腮部、胃腸道中可能布滿各種細菌，以及可能帶有肺吸蟲或幼蟲、囊蚴等。生食后這些寄生蟲或細菌可能寄生在人體肺部，引起發(fā)燒、咳嗽、咯血等癥狀。如果病毒入侵腦部，還可能引起癲癇、癱瘓。烹飪時應(yīng)確保梭子蟹完全熟透，加熱時間建議超過30分鐘。

　　注意食用量：梭子蟹是寒性食物，食用過量可能引起腸胃不適，如腹痛或腹瀉。因此應(yīng)控制食用量，避免過量食用。

　　禁忌人群：有過敏皮膚、過敏性哮喘、蕁麻疹的人應(yīng)避免食用梭子蟹，因為食用后可能出現(xiàn)過敏反應(yīng)，嚴重者還可能中毒，危及生命。

　　不吃死蟹和隔夜蟹：死的梭子蟹會迅速產(chǎn)生大量細菌，即使煮熟也可能內(nèi)部已被腐蝕。食用死蟹可能引起身體不適，如中毒、嘔吐或胃部不適。隔夜的梭子蟹含組胺酸較多，在某些維生素的作用下會分解成組胺，食用后可能導(dǎo)致組氨酸中毒。所以應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免隔夜食用。

　　去除不可食用部分：梭子蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細菌和毒素，食用時應(yīng)去除，只吃蟹肉和蟹黃。