蒸魚豉油在蒸魚的過程中放。具體方法是先將魚蒸10分鐘；接著將魚蒸出來的湯汁倒掉，因為這個湯汁是魚肉腥味的主要來源；然后將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸數(shù)分鐘。這樣蒸出來的魚肉鮮嫩而且還不腥。

　　蒸魚豉油什么時候放

　　蒸魚豉油顧名思義就是用來蒸魚的一種調(diào)料品，沒錯蒸魚豉油就是專門為蒸魚而生產(chǎn)的。在蒸魚的時候放一點(diǎn)蒸魚豉油就可以使魚的味道變的更鮮美。不過很多人不知道蒸魚豉油是應(yīng)該先放了蒸魚還是魚蒸好了再放，放的時間不對，魚自然也會有區(qū)別的。正確的放蒸魚豉油的時機(jī)應(yīng)該是蒸魚的過程中，而且需要把先前蒸出的湯汁倒掉，這個湯汁是魚肉腥味的主要來源 ，倒掉之后再加入蒸魚豉油再蒸數(shù)分鐘，這樣蒸出來的魚肉鮮嫩還不腥。

　　豉油蒸魚做法

　　1、先將魚處理干凈，兩面切花刀用鹽抹于魚身兩面，腌制十分鐘。

　　2、蒸鍋上魚盤一起燒開，放入魚中火蒸十分鐘，將盤中的水倒凈。

　　3、將蒸魚豉油均勻淋在魚身上，再蒸三分鐘出鍋。

　　4、從魚頭至魚尾撒上香蔥末，淋上熱油即可。