金針菇炒雞蛋并沒有毒。金針菇炒雞蛋其實是一道家常菜，口感新鮮，非常下飯，對人的健康還有一定養(yǎng)生保健作用。

　　金針菇炒雞蛋有毒嗎

　　金針菇炒雞蛋是常見的一種家常菜做法，所以完全不用擔心它有毒的問題。下面就教大家金針菇炒雞蛋的家常做法：

　　【原料】準備金針菇一把、雞蛋3個。

　　【做法】

　　1、先將新鮮的金針菇切去老根，然后洗凈瀝干水對半切一下備用;

　　2、將雞蛋打散，加少量鹽并攪拌均勻;

　　3、熱油鍋，然后倒入蛋液，注意小火慢煎到蛋液底部凝固，然后翻身再煎15秒后即可將蛋餅盛出來待用。

　　4、再起油鍋，加蔥花、蒜泥爆香，然后倒入金針菇翻炒幾下直到變軟;

　　5、最后倒入待用的雞蛋，翻炒將雞蛋與金針菇混合，加點醬油，鹽調(diào)味，炒勻即可盛盤。

　　金針菇可搭配什么菜吃

　　1、金針菇宜與雞肉搭配食用，可以益氣補血。

　　2、金針菇和豆腐搭配，口感與營養(yǎng)俱佳，還能益智強體、降血糖。

　　4、金針菇搭配十字花科蔬菜西蘭花非常不錯，增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力。