紅糖發(fā)糕的做法松軟又好吃 紅糖發(fā)糕做法竅門
2020-03-02 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
首先準(zhǔn)備好紅糖、面粉、泡打粉、紅棗和雞蛋,將紅糖化開后晾涼。然后在紅糖水中加入泡打粉。面粉和雞蛋拌勻,倒入托盤中發(fā)酵20分鐘,取出排氣后再二次發(fā)酵。最后撒上紅棗,下鍋蒸25分鐘,熄火,燜5分鐘即可。
紅糖發(fā)糕的做法松軟又好吃
首先準(zhǔn)備好紅糖200克、面粉500克、泡打粉9克、紅棗5顆、雞蛋2個(gè)。將紅糖煮開融化,晾涼,把紅棗洗干凈切成兩半。然后在糖水里加入泡打粉化開,再加入雞蛋和面粉拌勻,倒入托盤中發(fā)酵20分鐘。取出排氣二次發(fā)酵。最后撒上紅棗,水開后下鍋蒸25分鐘,熄火,再燜5五分鐘,紅糖發(fā)糕就做好了,口感松軟,香甜好吃。
紅糖發(fā)糕想要做的既松軟又好吃,最關(guān)鍵的一步就是要進(jìn)行二次發(fā)酵。這樣做出來發(fā)糕蜂窩明顯,口感細(xì)膩。如果時(shí)間有限,可以不攪拌排氣二次發(fā)酵,也可以蒸,只是口感略差。
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