可以拿筷子扎牛肉，如果很容易就扎透，那就說明牛肉已經(jīng)熟了。光從牛肉的顏色是不好判斷牛肉是否熟了，因?yàn)樽袅系念伾珪?huì)遮蓋牛肉的顏色，不好判定。

　　牛肉簡(jiǎn)介

　　牛肉屬于熱性食物，性味干平，血虛、骨折病人可以食用。牛肉是酸性食物，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，可以提高機(jī)體的抗病能力，對(duì)于正在生長(zhǎng)發(fā)育和術(shù)后調(diào)養(yǎng)的人都有很大的功效。

　　牛肉的功效與作用

　　1、補(bǔ)鐵補(bǔ)血。牛肉中富含大量的鐵元素，多吃牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

　　2、增強(qiáng)人體免疫力。多食用牛肉，可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。