雞軟骨是指雞的鎖骨部分。通常所說的“雞軟骨”主要包括雞身上所有的脆骨，但單說“雞脆骨”又只是雞爪掌心的那塊脆骨，也就是人們常說的“掌中寶”，其實這也是屬于雞軟骨的一部分。而燒烤攤上的雞軟骨，一般說的是雞的膝蓋。

　　雞軟骨是哪個部位

　　在燒烤攤上，將雞身上一塊三角形的脆骨穿起來賣的叫做雞脆骨，也有把掌中寶稱呼為“雞脆骨”。這些都屬于雞軟骨的一部分，可以知道的是，雞身上所有的脆骨都是雞軟骨。雞鎖骨的成分主要有蛋白質(zhì)和蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用雞軟骨可以提供人體軟骨所需營養(yǎng)，也就是提高軟骨粘蛋白的功能。除此之外，食用雞軟骨對皮膚也有好處。

　　雞軟骨的吃法有很多，如雙腳爆炒雞軟骨、辣子雞軟骨、香辣雞軟骨、炸雞軟骨、小炒雞軟骨、田螺雞軟骨、老干媽醬爆雞軟骨、燒烤雞軟骨等。雞軟骨吃起來口感清脆、合人口味，因此頗受很多人青睞。尤其在燒烤攤上，雞軟骨大受歡迎。