春筍用焯水嗎 春筍沒有焯水能吃嗎
2022-10-08 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
春筍需要焯水。春筍本身含有一些苦味,會(huì)影響口感,而焯水過后,這個(gè)苦味就會(huì)變淡,甚至可以完全去除,味道會(huì)更鮮美;春筍不易熟,焯水可以使春筍快速入味;春筍中含有許多粗纖維和草酸,焯水這一步驟能讓粗纖維更柔軟。
春筍焯水的方法
1、將白水倒入鍋中,水量根據(jù)筍的多少來(lái)定,最好是能沒過所有筍的量。
2、將鍋中的水燒沸,然后將切好的準(zhǔn)備烹飪的春筍倒入沸水中。
3、蓋上鍋蓋煮3分鐘左右。
4、時(shí)間到之后將春筍撈出來(lái),然后進(jìn)行日常烹飪即可。
春筍不焯水可以吃嗎
春筍不焯水也可以吃,只是會(huì)影響口感。如果你實(shí)在不想焯水,可以將切好的新鮮的春筍用鹽水泡上一天左右也可,這樣比直接烹飪要好一些。
春筍焯水后怎么保存
1、常溫保存:煮過水的春筍也是放置在常溫環(huán)境下保存的,但是先要將水分控干,然后放在通風(fēng)的環(huán)境下保存即可,一般這樣能保存一周左右的時(shí)間。
2、冷藏保存:如果春筍焯過水后,遇到環(huán)境潮濕的話,那春筍更適合放在冰箱冷藏室中保存,直接將其放在保鮮袋中,密封好后就可以置于冰箱冷藏即可。
春筍的家常做法
1、竹筍剝?nèi)?,切去老根,用刀背拍松后切段?/p>
2、熱鍋入油,油溫后倒入筍段煸炒,調(diào)入醬油、鹽、白糖調(diào)味。
3、加入適量清水,中火燜燒15分鐘左右,至湯汁收干入味,淋少許芝麻油,撒入蔥花即可。
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