蒸魚是先放蒸魚豉油，然后放熱油。因為后澆熱油才能充分激出蒸魚豉油的香味。具體做法是將蒸好的魚倒出汁水，重新放上新的蔥姜絲，接著沿盤子邊緣澆上蒸魚豉油，然后鍋中燒熱適量的油，將熱油澆到蔥姜和蒸魚豉油上，清蒸魚就做好了。

　　魚肉本身是一種鮮味十足的食材，而清蒸魚能將魚的鮮味發(fā)揮到極致，關鍵是做法還簡單，所以深受大家的喜愛。但是在做清蒸魚的時候是先澆蒸魚豉油還是熱油，我們總是搞錯順序。

　　相信我們很多人都在家做過清蒸魚，會發(fā)現(xiàn)有的時候做出來的清蒸魚吃起來口感還不錯，但是有的時候做出來的清蒸魚就不怎么美味了，那么之所以會這樣就是因為在做這個清蒸魚的時候是先淋熱油還是先淋豉油，把這個順序沒有搞清楚。想要清蒸魚好吃就需要先放蒸魚豉油，然后再放燒熱的油。