500克高筋面粉加25克黃油、250克水，揉制成面團(tuán)后醒發(fā)15分鐘備用，將面團(tuán)取出搓成長(zhǎng)條，撒少許薄面，搟成長(zhǎng)方形的薄片狀，刷食用油和黃油，再對(duì)折重復(fù)以上動(dòng)作，再次對(duì)折成長(zhǎng)條，卷起成盤，再搟成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃，加入煎好的雞蛋、牛肉餅、香腸，沙拉醬即可。

　　手抓餅的做法及配方

　　手抓餅起源于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)，是從蔥抓餅演變而來(lái)。2004年在臺(tái)灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺(tái)灣引進(jìn)至內(nèi)地。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，可搭配雞蛋、肉松叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、生菜等輔料，也可搭配沙拉醬、番茄醬、黑胡椒醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。

　　手抓餅做法除了以上介紹的方法外，大家還可以將按照以下方法制作：將面粉放入容器，加溫水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀，然后加水揉成面團(tuán)，案板撒面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑，然后用保鮮紙包好靜置30分鐘時(shí)間，面團(tuán)分好每個(gè)125克左右。搟成方形大薄片，刷一層薄油;將面皮如折扇子般折疊成一條長(zhǎng)條;將長(zhǎng)條卷起來(lái)，盤旋成一個(gè)圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁，平底鍋放少量的油，把餅放入中火煎烙，煎成兩面金黃即可。