蠶豆怎么做好吃 蠶豆怎么做
2020-06-23 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
準備帶殼蠶豆2000克、蔥2棵、鹽少許、油適量。蠶豆去殼,蠶豆仁洗凈待用,小蔥切碎。熱鍋涼油,煸香蔥花,加入蠶豆仁。大火翻炒幾十秒。加入少許的清水,適量的鹽炒勻再燒兩分鐘左右就可以。鮮嫩軟糯,蔥香四溢的蔥油蠶豆就做好了。
蠶豆怎么做好吃
蠶豆也叫蘭花豆、胡豆,是春季常吃的家常菜之一,并且蠶豆的營養(yǎng)價值極其豐富,食用后對人體的脾胃、心血管健康大有裨益,蠶豆中富含了鈣、錳、鋅、磷脂等元素,此類營養(yǎng)對人體大腦和神經(jīng)具有調(diào)節(jié)作用;另外,蠶豆中所含的膽石堿還能健腦促進人的記憶力,對于大腦和神經(jīng)健康大有益處。
除了以上做法外,蠶豆還可以與蝦仁搭配,炒成蝦仁蠶豆。食材有嫩蠶豆150克,雞蛋1個,蝦300克,胡椒粉、料酒、濕淀粉、蔥、姜、鹽、湯、色拉油各適量。蝦子去殼,然后加入蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒佐料拌勻后腌制十分鐘左右,然后再漿上濕淀粉和蛋清糊,將蠶豆焯水后撈起過涼水,然后去皮剝成兩半備用;蔥、姜切片備用,熱油鍋,然后放入蠶豆翻炒后片刻再加入蝦仁翻炒,淋料汁炒勻即可撈起食用。
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