將武昌魚清洗干凈，用刀在魚身上劃開小口。開大火，下芝麻油燒熱，把魚下鍋兩面煎黃，加入料酒、姜末、醬油、精鹽、蔥段、清水等烹調(diào)，待湯汁燒沸后，開中火上燒十分鐘，然后開大火上繼續(xù)燒三分鐘，直到湯汁稠濃，即將魚起鍋盛入盤內(nèi)。大火燒開將湯汁，下味精、白糖，用濕淀粉勾芡，放入熟豬油，起鍋澆在魚上即可。

　　武昌魚怎么做好吃

　　武昌魚又稱作團頭魴，是鳊魚的一種,主要分布于長江中、下游的中型湖泊，是一種草食性的底棲魚種。武昌魚具有能在池塘中產(chǎn)卵繁殖、成活率高、生長較快、容易飼養(yǎng)和捕搜、含肉率高、有較高的營養(yǎng)價值和味道鮮美等優(yōu)點，深受消費者和養(yǎng)殖者的喜愛。

　　那武昌魚怎么做好吃呢?除了以上介紹的方法外，還可以將做成清蒸武昌魚，具體做法就是將武昌魚洗凈在魚身上劃2刀，加入適量料酒和鹽巴腌制15分鐘，放上姜片，蔥段，入開水鍋中蒸18分鐘左右，取出裝入另一個盆中，將姜片和蔥段揀出，重新放上蔥絲，澆上蒸魚豉油，鍋內(nèi)入油燒熱，直接澆在魚上即可。