速凍湯圓可以直接炸嗎 速凍怎么炸湯圓不爆炸
2020-07-30 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
速凍湯圓可以直接炸,但是沒有解凍的湯圓如果直接接觸高溫的油,就會有炸開的可能性并不安全。不過可以選擇在湯圓表面扎孔,這樣不用解凍也可以油炸。油三成熱時湯圓入鍋,小火慢炸至湯圓浮起,外表呈金黃色時就可以撈出。
在湯圓的表面扎孔,讓湯圓受熱均勻,這是油炸速凍最好的辦法。在湯圓的表面扎孔后,會受熱更均勻,也不會有油崩出來而傷害到皮膚。也可以將湯圓解凍后再油炸,這樣做出來的湯圓既安全味道也更好。
將速凍湯圓放室溫下自然解凍待用,湯圓解凍完成后滾上一層白芝麻,讓湯圓的表面都沾滿芝麻。然后用牙簽在湯圓上扎3至4個小眼,小眼的深度不用太深一厘米左右即可。鍋里倒油大火開燒,燒至三四成油溫時將湯圓下鍋,再用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油,裝盤就可以享用了。
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