1、將南瓜去皮、切塊，放入鍋中蒸熟，并搗成泥；2、在南瓜泥中加入糯米粉和少量牛奶，揉成團(tuán)狀，在面團(tuán)里加入少量食用油；3、然后將南瓜面團(tuán)分成小團(tuán)后直接按扁，裹上適量面包糠；4、在鍋中放適量油，燒至7-8成熱，再將南瓜面餅放進(jìn)油鍋里煎，就成了南瓜餅。制作南瓜餅適合用老南瓜，味道比較甜，而小南瓜味道淡一些。

　　南瓜餅的做法

　　南瓜餅是一道傳統(tǒng)菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿卜素及多種微量元素等。南瓜餅內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。

　　南瓜餅所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜餅所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動，幫助食物消化。南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。

　　做法二：將南瓜去皮切片放在蒸籠里，高火30分鐘蒸熟，用勺子壓成南瓜泥，并拌入適量白糖；將南瓜泥和糯米粉以1：1的比例加入糯米粉，和成南瓜面團(tuán)，不沾手即可，再把面團(tuán)分成若干小塊，揉圓；把面團(tuán)壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃，完成后把油滴干即可。