1、將捉到的金蟬放入盆中，倒入清水沖洗干凈，再放到保鮮袋里加入清水；2、把保鮮袋口扎緊，再放進冰箱冷凍保存，這樣可以將金蟬保存到冬天為止。吃的時候先將金蟬化凍，或煎或炸，口感完全不輸給新鮮的金蟬。如果想要短時間保存，可以將金蟬放進裝有水的礦泉水瓶中。

　　金蟬怎么保存才新鮮

　　金蟬是動物界節(jié)肢動物門、昆蟲綱、同翅目、蟬科昆蟲的代表種，具有漸變態(tài)的生物學(xué)特征，一生經(jīng)過卵、若蟲、成蟲 3 各階段，若蟲又有多種俗稱，如節(jié)老龜、羅鍋、爬衩黑蚱蟬、知了龜、知了猴、爬叉等。蟬雖然是農(nóng)林害蟲，但也有好的一面。

　　正由于金蟬風味獨特，營養(yǎng)豐富，又有良好的藥食保健作用，隨著人們生活價值水平的不斷提高，作為高營養(yǎng)，綠色美味的金蟬，市場需求量也在不斷增加，價格也隨之升高。每100g黃金蟬若蟲含蛋白質(zhì)72g、脂肪15g、鉀0.3g、磷0.58g、鈣1.6mg、鋅8.22mg、鐵1.23mg、灰分1.8g以及多種維生素和微量元素。

　　人體必須氨基酸占氨基酸總量的46.63%此外，還含有人體必需的鈣、磷、鐵和多種維生素及微量元素。我國許多地區(qū)都有食用金蟬的習慣，河北、河南、湖北、上海、北京、山東、廣東等省市尤為盛行，最普遍的食用方法為“油炸金蟬”。