活蝦保鮮的保存方法：1、冰箱養(yǎng)法。首先在膠盒底部鋪上一層濕毛巾，然后把蝦放入里面后，再在上面鋪上一層濕紙巾或濕毛巾，其原理就是讓濕紙巾或濕毛巾保持一定的濕度，來保持基圍蝦的持久保鮮；2、水養(yǎng)法。在蝦箱或蝦袋中加個(gè)電泵即可；3、沙養(yǎng)法。先在膠盒中設(shè)置一個(gè)通風(fēng)口，然后鋪上一層一至二寸的海沙即可。

　　活蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：

　　1、提高免疫力

　　蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用。

　　2、抗氧化的作用

　　蝦體內(nèi)的蝦青素是一種作用強(qiáng)大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素E，可以有效對(duì)抗衰老。

　　3、有益心血管健康

　　蝦對(duì)心血管有一定的功效，蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。

　　4、滋補(bǔ)作用蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。

　　吃蝦的注意事項(xiàng)

　　1、對(duì)吃蝦過敏及患有過敏性疾病，如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患者，應(yīng)慎食。

　　2、色發(fā)紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，盡量不買。腐爛變質(zhì)的蝦一定不能吃。

　　3、蝦與部分水果同時(shí)吃時(shí)應(yīng)注重，蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣結(jié)合形成鞣酸鈣后刺激胃腸，惹起不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等癥狀。

　　4、食用海鮮時(shí)最好不要大量喝啤酒，因?yàn)槟菢訒?huì)產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。吃海鮮時(shí)應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓峋哂袣⒕c去腥的作用。