如何煮板栗容易剝皮 板栗怎么煮比較好剝皮
2020-11-11 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
1、將板栗清洗干凈,用小刀從尖的一端在板栗身上劃一圈,劃到果肉表皮出現(xiàn)為止;2、往高壓鍋中加入適量冷水,并加入鹽攪拌均勻;3、蓋上鍋蓋和壓氣閘,大火煮開后改小火煮2分鐘,等氣壓下去后再打開鍋蓋,煮出來的板栗就很容易剝皮。
如何煮板栗容易剝皮
栗,在古書中最早見于《詩經(jīng)》一書,可知栗的栽培史在我國至少有二千五百余年的歷史。板栗原產(chǎn)我國,是我國食用最早的著名堅果之一,年產(chǎn)量居世界首位。我國板栗品質(zhì)優(yōu)良,營養(yǎng)豐富為世界群栗之冠。炒食后其肉質(zhì)細密,香甜適口,十分受歡迎。
板栗除富含淀粉外,尚含單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽類等營養(yǎng)物質(zhì)。不僅可以生吃、熟吃,還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品,以及做各種糕點的餡料。
板栗雖屬堅果,但又稱堅果中的“鮮果”,因營養(yǎng)豐富,水分高,所以生命活動力強烈。但是,畢竟板栗也屬于堅果一類,其外殼是比較堅硬的。因此,在煮之前將其劃破,煮熟之后再剝皮就容易多了。但在劃刀口時,千萬不能劃得太深,否則會影響板栗果肉的完整和口感。
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