扇貝哪些部位不能吃 扇貝主要吃什么部位
2021-02-22 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
扇貝的消化腺和鰓部位不能吃。扇貝可食用部分是白色的閉殼肌、片狀呈紅色或白色的生殖腺和裙邊,而黑色的消化腺和鰓結(jié)構(gòu)都不能食用。因?yàn)樯蓉惖南傧喈?dāng)于動(dòng)物的下水,其中有排泄的廢物、毒素、重金屬或泥沙,食用對(duì)人體危害很大。最好在烹煮前去除,以免污染其他可食部分。
扇貝主要吃什么部位
扇貝屬于軟體動(dòng)物門,扇貝科,是我國(guó)重要的貝類養(yǎng)殖品種。扇貝可食部分的主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì),與魚類、蝦類相似,是一種集食、藥、滋補(bǔ)為一體的重要水產(chǎn)食物。扇貝的主要的食用部分是閉殼肌,即扇貝柱,其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健食品。
扇貝閉殼肌的干制品俗稱干貝,是我國(guó)傳統(tǒng)的“海八珍”之一,深受消費(fèi)者喜愛。首先,應(yīng)選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝,不能選太小的,否則因肉少而食用價(jià)值不大;然后,看其殼是否張開, 活扇貝受外力影響會(huì)閉合,而張開后不能合上的為死扇貝不能選用。
刷干凈扇貝外殼后,可以在淡鹽水中浸泡,讓其吐盡泥沙即可。洗凈后,將殼撬開或焯燙至殼自動(dòng)打開后撈出,將貝柱邊上黑色部分,也就是內(nèi)臟摘掉丟棄。貝殼食物中毒一般是雙殼類引起的,所以內(nèi)臟一定要去除。購買時(shí)要注意買殼緊閉的活生蠔和扇貝,但久煮不開口說明已經(jīng)死掉。
猜你喜歡
樹梢指的是樹的哪個(gè)部位
玻璃碗可以放烤箱嗎
凍榴蓮怎么解凍才好吃
玉鐲晚上睡覺戴著好嗎
黃油常溫下能保存多久 黃油怎么保存冷藏還是冷凍
泡好的黑木耳隔夜可吃嗎
二氧化碳滅火器有效期
2.5平方銅線能用多大空調(diào)
吃海帶4大禁忌是哪4個(gè)
駕校報(bào)名后可以換其他駕校嗎
扇貝哪些部位不能吃 扇貝主要吃什么部位
魷魚不能吃的部位 魷魚不能吃的部位有哪些
錐螺哪個(gè)部位不能吃 錐螺肉全部可以吃嗎
海螺尾部到底能不能吃 海螺尾部能吃嗎
孕婦不能吃哪些水果 孕婦禁食的水果有哪些
晚上為什么不能吃姜 晚上不能吃姜的原因