青團餡料有比較傳統(tǒng)的芝麻餡、豆沙餡、蓮蓉餡，還有薺菜肉餡等。豆沙青團是最傳統(tǒng)的口味，有淡淡的清香，豆沙不算甜，口感沙沙的；薺菜肉餡很清口，四季供應，軟糯而不膩。

青團是江南地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。據(jù)考證青團之稱大約始于唐代至今已有1000多年的歷史，每逢清明幾乎都要蒸青團，古時候人們做青團主要用作祭祀，雖然青團流傳千百年，外形一直沒有變化。

現(xiàn)在做青團，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用來當作春游小吃。青團油綠如玉，糯韌綿軟、清香撲鼻，肥而不腴，是一款天然綠色的健康小吃。綠綠的松軟的皮兒，豆沙餡心甜而不膩，帶有清淡艾草香氣，香糯可口。

市面上青團的餡料有許多種，有甜味的也有咸味的。餡料并沒有誰比較好吃的說法，具體要根據(jù)個人喜好來看，只是市面上最普遍的就是豆沙餡了，其綠綠的松軟外皮，食用起來不甜不膩，還有一股綠葉的清香，雖然軟糯卻不粘牙，入口即化，味道是比較不錯的。