五谷是指稻谷、麥子、大豆、玉米、薯類。雜糧：一般將米和面以外的糧食稱作雜糧，如小米、黃豆、高粱、燕麥、莜麥等。五谷雜糧也泛指糧食作物，所以五谷也是糧食作物的統(tǒng)稱。

　　五谷的由來(lái)

　　“五谷”這一名詞的最早記錄，見(jiàn)于《論語(yǔ)》。根據(jù)《論語(yǔ)》的記載：二千四百多年以前，孔子帶著學(xué)生出門遠(yuǎn)行，子路掉隊(duì)在后面，遇見(jiàn)一位用杖挑著竹筐的老農(nóng)，問(wèn)他：“你看見(jiàn)夫子嗎?”老農(nóng)說(shuō)：“四肢不勞動(dòng)，五谷分不清，誰(shuí)是夫子?”

　　其他說(shuō)法

　　在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，五谷被稱之為：“粳米、小豆、麥、大豆、黃黍”，而在《孟子滕文公》中稱五谷為“稻、黍、稷、麥、菽”，在佛教祭祀時(shí)又稱五谷為“大麥、小麥、稻、小豆、胡麻”。

　　再而后便是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。還有一種說(shuō)法認(rèn)為五谷泛指五類作物，即“懸、藤、根、角、穗”。

　　五谷在各地和歷史不同時(shí)期也有差異，不過(guò)大同小異，和百姓日常生活息息相關(guān)，因此五谷才有諸多的變化，到清朝中后期后，外來(lái)的玉米、番薯、土豆等異軍突起，在百姓生活中占據(jù)了非常重要的地位，排名自然上升，五谷中自然增加了玉米和薯類。