生吃生蠔方法，清理生蠔，將其外殼的泥沙去除干凈。找準(zhǔn)下刀的位置，各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內(nèi)外殼連接的縫隙。然后用刀把筋肉挑斷，打開生蠔后，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來。

　　除了生吃，還有烤生蠔，食材準(zhǔn)備，生蠔，白酒，鹽，胡椒粉，蒜(切末)，蔥(切蔥花)，姜(切末)，胡蘿卜(切末)。

　　方法步驟

　　1.將蠔殼撬開，蠔肉剝離出來，放在碗內(nèi)加白酒、鹽、胡椒粉拌勻冷藏腌制15分鐘。

　　2.炒鍋內(nèi)放入和蒜末等量的底油，用小火將蒜末炒出香味，炒至金黃色，加入蔥花、胡蘿卜末略炒。

　　3.將炒制好的蒜蓉連油一起盛出，晾涼以后按口個(gè)人味加入鹽，可以比平時(shí)的口味略咸一些。

　　4.把腌好的生蠔肉放進(jìn)洗干凈的殼中，把蒜蓉均勻地涂在生蠔肉上。

　　5.把生蠔放進(jìn)烤箱下層，用下火烤約20分鐘，等到蠔肉略收縮，再用上下火烤1-2分鐘，等到蒜蓉上色后即可。

　　蠔也不宜吃過多，如每日吃一到兩個(gè)，攝入人體的鋅、硒已經(jīng)足夠了。過多食用會導(dǎo)致胃腸負(fù)擔(dān)過重，消化不良，傷胃。