首先，喝醋可以提高調節(jié)身體PH值，提高身體免疫力。身體健康的PH值應該呈現(xiàn)“弱堿性”，而現(xiàn)如今很多是酸性食品，適量喝醋可以達到平衡酸堿度的功效。其次，喝醋可以軟化食物軟骨，吃魚的時候被卡住，喝一點醋能夠使魚刺軟化。喝醋還可以預防腸道疾病、促進骨骼鈣質的吸收，以及開胃和促進消化等好處。

　　醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發(fā)酵制成。在中國，通常認為醋在西周時開始被釀造，但也有人認為醋起于商朝或更早。漢朝時醯被稱為醋。在西方，古埃及時期就已出現(xiàn)了醋。由于都是通過發(fā)酵釀造獲得，在一定程度上，可以認為酒醋同源，凡是能夠釀酒的古文明，一般都具有釀醋的能力。

　　醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調味品。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上?！按住敝袊欧Q“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同時把“醋”稱之為“苦酒”，也同樣說明“醋”是起源于“酒”的。

　　中國著名的醋有“神秘湘西”原香醋、鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以緩解感冒引起的并發(fā)癥的作用。