不同的玉米，煮制時間不同，如果是甜玉米，水燒開后小火煮10分鐘左右即可，如果是糯玉米、老玉米、粘玉米，則需要煮15-20分鐘左右。糯玉米相對來說要難熟一點，如果半生不熟的很不糯，沒有嚼勁，口感會大打折扣。

　　白色的糯玉米要煮長一點，通常水沸后要煮20分鐘以上。如果是高壓鍋蒸的，上汽后還要蒸10分鐘。這種玉米煮久一點也沒什么影響，只要不干鍋就沒事。

　　玉米又名苞谷、苞米棒子等，是禾本科一年生草本植物。原產(chǎn)于中美洲和南美洲，我國各地均有栽培，全世界熱帶和溫帶地區(qū)廣泛種植。其具有很強(qiáng)的耐旱性、耐寒性、耐貧瘠性以及極好的環(huán)境適應(yīng)性。

　　玉米是優(yōu)良的糧食作物。作為中國的高產(chǎn)糧食作物，玉米是畜牧業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)等的重要飼料來源，也是食品、醫(yī)療衛(wèi)生、輕工業(yè)、化工業(yè)等不可或缺的原料之一。由于玉米資源極為豐富、廉價且易于獲得，具有廣闊的開發(fā)及應(yīng)用前景。