胡辣湯配方：原料有胡辣湯料、胡椒粉、辣椒粉、熟羊/牛肉、羊骨高湯、面筋、面粉、粉條、粉芡，還可以按照個人口味需求加別的食材；調(diào)料有蔥、姜、精鹽、醋、味精、醬油、香油等適量。胡辣湯是河南早餐中常見的傳統(tǒng)湯類名吃，其特點是麻辣鮮香，營養(yǎng)開胃，適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等面點。

　　胡辣湯的做法：1、在鍋中放入適量的水，加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等，用大火燒開幾分鐘左右；

　　2、待鍋中水燒開后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油，文火熬制5分鐘即成；

　　3、起鍋盛湯，依據(jù)個人口味放入適量香油、醋、香蔥等。吃的時候，可以撒上香蔥、滴入香油，或者盛一勺豆腐腦摻一起。大早上起來吃上一碗胡辣湯，再配上油餅，味道美滋滋，超滿足。