將大閘蟹洗干凈，然后在蒸籠上鋪上蔥段和姜絲，接著把大閘蟹肚腹朝上、背殼朝下放入蒸鍋中蒸15-20分鐘。

　　清蒸大閘蟹的做法一

　　1、大閘蟹買(mǎi)回來(lái)以后在水里喂養(yǎng)2個(gè)小時(shí)，讓大閘蟹把肚子里的臟東西吐出來(lái)。

　　2、大閘蟹用刷子清洗干凈。

　　3、蔥切成段，姜切絲。

　　4、蒸鍋中放入適量的水，在蒸籠上鋪上蔥段和姜絲，將大閘蟹放入。

　　5、大火燒開(kāi)后蒸15-20分鐘即可。

　　清蒸大閘蟹的做法二

　　1、準(zhǔn)備一個(gè)蒸鍋，鍋里放水、姜片。鍋里放的水不能太多，要離蒸籠有幾公分的距離。水放多了，在水沸騰之后，會(huì)接觸到大閘蟹，導(dǎo)致蟹黃的溢出。

　　2、把洗干凈的大閘蟹放上蒸籠，要肚腹朝上、背殼朝下這樣放，這樣不僅受熱均勻，也是為了不讓蟹黃流出來(lái)。

　　3、冷水開(kāi)火，等到水沸騰之后，再蒸15-20分鐘，視大閘蟹體格的大小而定。

　　4、最后將大閘蟹蒸好后配調(diào)味汁食用即可。

　　溫馨提示，大閘蟹的內(nèi)臟不宜吃，要挑出來(lái)扔掉。皮膚敏感人要慎吃，孕婦也不宜吃。 大閘蟹也不要與柿子、橙子、橘子等同時(shí)食用，容易出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀。