鵪鶉蛋水開后幾分鐘就熟了 鵪鶉蛋要煮多久
2022-03-29 天奇生活 【 字體:大 中 小 】
鵪鶉蛋水開后煮3分鐘即可。鵪鶉蛋殼很薄,且肉質(zhì)嬌嫩很易煮熟,因此一定要冷水下鍋才不會(huì)開裂,在普通鍋中水沸騰后,用中火煮3分鐘就能熟。鵪鶉蛋個(gè)頭較小,大約每個(gè)只有10克左右,其含有的成分主要為蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。
鵪鶉蛋怎么剝更快:
1、先將鵪鶉蛋放在沸水中煮熟,然后將煮熟的鵪鶉蛋放在冷水中浸泡幾分中。再取出鵪鶉蛋用手壓在桌子上滾動(dòng)幾圈(注意滾動(dòng)時(shí)不要太用力否則就壓扁了),按照以上方法處理后的鵪鶉蛋殼輕輕一撕就掉了。
2、把煮熟的鵪鶉蛋裝進(jìn)密封盒里,加少許清水,蓋上蓋。用手捏住,搖晃3、4分鐘。打開盒蓋再剝,鵪鶉蛋殼就能又快又好地給剝掉了,而且一點(diǎn)都不會(huì)傷到蛋白。
3、在煮鵪鶉蛋的水里加點(diǎn)食鹽,因?yàn)槭雏}可以促進(jìn)蛋白質(zhì)收縮,與蛋殼分離,剝起來就容易多了。
4、鵪鶉蛋煮好后,要迅速置入冷水中,這是利用熱脹冷縮的原理,讓蛋白與蛋殼進(jìn)一步分離開。
5、把鵪鶉蛋放進(jìn)洗衣機(jī),選擇甩干,最后用清水沖掉破碎殼即可。這個(gè)方法更快,但就是費(fèi)電,適合大批量作業(yè)。
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